Producteurs

C’est dans le Berry que tout commence !

Maud tombe amoureuse des chèvres dans cette region ou le fromage de chèvre est une spécialité locale.

Tout le temps fourré dans la ferme voisine, elle y aprend l’élevage sur le tas comme on ne le fait plus aujourd’hui.

Elle se lance dans l’élevage avec un petit troupeau de chèvres des fossés et transforme sa production en fromage.

Maud arrive en Bretagne en 77, elle rencontre Gérard, fils d’agriculteur il à repris la ferme familiale.

Il passe en agriculture Biologique et participe au fondement de BIOLAIT.

Maud propose à Gérard de valoriser le lait de ses belles Montbéliarde, et c’est parti !

Elle crée un labo fonctionnel à coté de leur domicile ainsi qu’une cave artisanale pour un fromage affiné avec du goût !

Gérard produit lui-même l’alimentation de ses vaches.

Maud fabrique les fromages et les commercialise en circuit direct et court au marché de Paimpol, à VDP et au bocal à la Mer à Plérin.

Le gros lait est récupéré par Serge Le Louarn pour nourrir les cochons de « Côté ptite ferme », rien ne se perd tout se transforme !

C’est la petite histoire de la Fromagerie des Hirondelles située à St Nicolas du Pelem, allez gouter ces fromages au lait de Monbéliarde !