Producteurs

Nouveau produit :

communiqué de la ferme de la mare :

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Nous élevons des porcs sur litière accumulée et vendons toute la production à la maison et maintenant aux Vd P.

Historique

1987 – installation sur 20 hectares avec 100 truies (naissage et engraissement)
1992 – mise en place d’un atelier de poules pondeuses
1995 – arrêt des poules pondeuses et début de la vente directe
1999 – développement de la vente directe en conservant uniquement la partie engraissement sur paille et début de la fabrication d’aliment à la ferme
2005 – attribution de l’identifiant » cohérence » qui contrôle et certifie les pratiques durables de la ferme.

La ferme

20 ha de terre argileuse très humide . ¾ de la surface en mélange céréalier(triticale, avoine ,pois) ¼ en triticale ou orge . Rendement de 45 à 50 Q / ha
Désherbage et fongicides uniquement si besoin sur les céréales pures (en 2004 aucun traitement)
Amendement avec le compost des porcs
Toutes les céréales sont gardées pour l’alimentation des porcs

L’élevage se fait sur litière accumulée chaque porc dispose d’au moins 2 m², ils sont par groupe de 20 à 40; Il y a 200 places.
Les porcelets proviennent d’un élevage de30 truies à Collinée; la génétique des truies contient du Duroc, race réputée pour sa qualité de viande.
Les soins vétérinaires se limitent au vaccin aujesky obligatoire, à la vermifugation. En cas de maladies, les porcs sont soignés par homéopathie et phytothérapie .Les antibiotiques sont utilisés en dernier recours (en 2004 un flacon, soit 20 doses, utilisé )
Les porcelets arrivent à l’age de 3 mois, ils sont abattus à 7 mois à environ 100 kg.

Les porcs sont nourris avec un aliment composé de: 47 % de mélange céréalier, 40% triticale ou orge, 10% soja tracé non OGM , 3% de minéraux. Le soja est nécessaire pour couvrir les besoins en azote de l’animal qui lui permet de fabriquer du muscle sinon ils sont trop gras.

L’évolution de l’exploitation vers un système plus durable s’est faite à partir de 1995, et ce pour plusieurs raisons : tout d’abord une prise de conscience des problèmes environnementaux liés à l’élevage hors sol, une médiocre qualité des produits, des difficultés économiques, une charge de travail très importante et enfin, des bâtiments d’élevage vétustes, Il nous fallait donc changer de système d’exploitation ou envisager le départ de la ferme. Le passage en Bio a été envisagé mais ne produisant que des céréales, il était difficile de combattre les mauvaises herbes en terrain humide; d’où une baisse de rendement nous obligeant à acheter des céréales bio à l’origine incertaine (pays de l’est ) ou à avoir recours à des dérogations

La charcuterie est fabriquée dans un laboratoire agréé à la ferme, sans colorant ni conservateur suivant des recettes familiales, seul le jambon fumé est façonné à la Chapelle en Juger dans la Manche.