Crêpes et Galettes de Creneleuc Nathalie Poilvert
Galettes
de Nathalie, entre livres et sarrasin.
Nathalie habite à Laurenan, commune dynamique de 736 habitants située en plein cœur du Mené.
Son parcours professionnel débute par une passion : les livres. Cette passion se concrétise par un travail à la médiathèque de Merdrignac, où elle réalise des animations diverses. Attachée à son terroir, Nathalie se souvient de sa grand-mère qui confectionnait des galettes et se dit qu’elle peut suivre cette voie. Elle se décide à sauter le pas en 2012, et installe son atelier jouxtant leur maison de Creneleuc. Elle obtient la même année, la certification Agriculture Biologique, et contribue au développement local par le choix de ses fournisseurs et de ses points de vente situés à 15 kms alentour.
Son attachement à l’environnement se concrétise également par la production de sève de bouleau, qu’elle met en place suite à un séjour dans les Alpes. Tous les ans de février à Mars, elle récolte de la sève et organise des ateliers afin de faire découvrir le processus de récolte.
Dans un petit coin de sa tête, Nathalie a un rêve, celui d’accueillir des convives pour déguster ses galettes à Creneleuc. Le tout accompagné d’un bon livre afin de partage chaleureux au couer de cette belle région du Mené.
  Label Agriculture Biologique obtenu en 2012 Sève de bouleau récoltée de février à mars sur arbres à l’état sauvage, Toutes les matières premières sont issues de l’Agriculture Biologique. |
 Investissement dans un pétrin électrique, Une partie des livraisons en covoiturage famille, Emballage plastique pour meilleure conservation, Trois galetières Krampouz fonctionnant au gaz. Pouch’ plastique pour la sève de bouleau Améliorations et projets : Trouver un emballage biodégradable |
 Autoentrepreneur et employée médiathèque Merdrignac, Accueil de visiteurs pour la récolte de sève de bouleau, Intégrée dans sa commune, fournit l’épicerie locale, Deux jours de fabrication dans la semaine, Investie dans sa commune. |
 La farine de sarrasin vient du Moulin de la charbonnière, à Saint-grégoire (35) La farine de froment vient d’une ferme voisine de Laurenan Le lait vient d’une ferme voisine « les pieds dans l’herbe » à Laurenan, Les œufs sont achetés au super U de Merdrignac, Toutes les ventes sont faites en circuit court, Une fois par mois, commande de la cantine du lycée de Merdrignac, Associations locales : Te Commission, Voisins de paniers, Magasins Super U locaux et Biocoop Loudéac, Les bouleaux sont situés à 2 kms de Creneleuc. |
poilvertn@aol.com |