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Kaoka- chocolat noir 70% cacao : inrédients:pate de cacao,sucre de canne blond émulsifiant :lécithines de tournesol,extrait de vanille ( cacao, sucre et vanille :commerce équitable).
peut contenir des traces de fruits à coques , de gluten et de lait
chocolat noir aux éclats de noisettes caramélisés cacao 66%
ingrédients:pate de cacao de Sao Tomés,sucre de canne blond éclats de noisettes caramélisés 12%, beure de cacao ,beurre concentré (lait ) émusifiants lécitines de tournesol,extrait de vanille.
cacao,sucre,noisette et vanille: commerce équitable.
peut contenir de traces de fruits à coques,de gluten et de lait
Chocolat Noir aux éclats de noisettes cacao 66% ingrédients:
pate de caco Sao Tomé,sucre de canne blond,élats de noisette caramélisés 12%,beurre de cacao,beurre concentré (lait)émulsifiants:lécithines de tournesol,extrait vanille,.caco,sucre,noisette,vanille:commerce équitable.
peut contenir des traces de fruits à coques,de gluten et de lait.
Jolie robe brillante orangée.Un nez plaisant et gourmand, Complété par des arômes de pomme acidulée de poire et d'épices. Une bouche tout en fraîcheur,équilibré avec une note inattendue de cannelle.
Idéal pour les enfants, vos cocktails sans alcool ainsi qu'avec vos crêpes.
Se conserve 2 mois après ouverture au réfrigérateur.
Jolie robe brillante orangée.Un nez plaisant et gourmand, Complété par des arômes de pomme acidulée de poire et d'épices. Une bouche tout en fraîcheur,équilibré avec une note inattendue de cannelle. Idéal pour les enfants,vos cocktails sans alcool ainsi qu'avec vos crêpes. Se conserve 48H après ouverture au réfrigérateur. A déguster frais.
Retrouvez notre gamme de cidre Brut sous l'appellation AUTHENTIQUE.
Sa robe orangée avec des reflets ambrés,bulles pleines de finesse se déposent sur la paroi du verre en une jolie couronne de mousse.
Son nez épanoui fait découvrir un subtil mélange d'arômes de fruits blancs(pomme fraîche, pêche de vigne) et de pain brioché, toasté.
Son Attaque tout en finesse et légèreté s'étoffe en milieu de bouche avec des arômes de fruits blancs complétés par une pointe de noisettes grillées et une finale tout en fraîcheur .
L'accord idéal du terroir breton avec les fameuses galettes de blé noir ainsi que des accords plus surprenants: les coquilles st Jacques ou un filet mignon de porc.
Se conserve 48 H après ouverture et 2 ans en cave.
Robe orange reflets miellés avec une belle intensité de couleur, une couronne de bulles fines et délicates.Un nez épanoui qui mélange habilement la délicatesse du floral et la douceur du miel.
Attaque ronde qui se rafraîchit pour terminer sur une finale douce.
Il accompagnera à merveille vos plats de poissons, de crustacés ainsi que vos desserts.
Se conserve 48 h après ouverture au réfrigérateur ou 2 ans en cave.
Sa belle robe orangée lui donne des reflets ambrés ainsi que des bulles pleines de finesse et une jolie couronne de mousse.
Un nez épanoui qui fait découvrir un subtil mélange d'arômes de fruits blancs(pomme fraîche, pêche de vigne) et de pain brioché, toasté.
Attaque tout en finesse et légèreté qui s'étoffe en milieu de bouche avec ces arômes de fruits blancs complété par une pointe de noisettes grillées et une finale tout en fraîcheur .
L'accord idéal du terroir breton avec les fameuses galettes de blé noir ainsi que des accords plus surprenants:
les coquilles st Jacques ou un filet mignon de porc.
Se conserve 48 H après ouverture et 2 ans en cave.
Sa belle robe orangée lui donne des reflets ambrés.Ses bulles sont pleines de finesse se termine en une jolie couronne de mousse.
Un nez épanoui qui fait découvrir un subtil mélange d'arômes de fruits blancs(pomme fraîche, pêche de vigne) et de pain brioché, toasté.
Attaque tout en finesse et légèreté qui s'étoffe en milieu de bouche avec ces arômes de fruits blancs complété par une pointe de noisettes grillées et une finale tout en fraîcheur .
L'accord idéal du terroir breton avec les fameuses galettes de blé noir ainsi que des accords plus surprenants:
les coquilles st Jacques ou un filet mignon de porc ou une volaille.
Se conserve 48 H après ouverture et 2 ans en cave.
Robe orange reflets miellés avec une belle intensité de couleur, une couronne de bulles fines et délicates.Un nez épanoui qui mélange habilement la délicatesse du floral et la douceur du miel.
Attaque ronde qui se rafraîchit pour terminer sur une finale pleine de douceur.
Il accompagnera à merveille vos plats de poissons, ainsi que les desserts.
Se conserve 48 h après ouverture au réfrigérateur ou 2 ans en cave.
Cultivé et fabriqué en Bretagne, le Grillo' Sol, c'est des graines de tournesol toastées issu de l'agriculture biologique.
A grignoter à l'apéro seul ou dans un mélange de graines et/ou de fruits secs. Son goût toasté de cacahouète, rend cette graine croquante originale, à saupoudrer dans tous vos plats salés (salades, pâtes…) mais aussi dans vos pâtisseries (fruits rouges …).
Celle graine oléagineuse riche en vitamine E (antioxydante), B6 (système immunitaire) et acide folique pour le système nerveux, aide à réduire le cholestérol et protège des maladies vasculaires. Leur apport de minéraux, acides gras polyinsaturés … amène également des nutriments essentiels dans notre alimentation.
Origine :
Loire Atlantique
Composition :
Graines de tournesol décortiquées et toastées
Conservation :
Au sec
Date(s) :
Dluo 18 mois
Valeurs nutritionnelles :
Valeurs nutritionnelles pour 100 g:
Energie 642 Kcal/2660 KJ, Protéines: 20,2 g Lipides: 52,7 g dont 5,91 g acides gras saturés, Glucides: 15 g sont 1,97 g de sucre, Fibres: 6,4 g , Vitamine E: 3,19 mg, Vitamine B6 1,24 mg, Sodium: 4,67 mg soit 11,77 mg de sel.
Galettes de graines de sarrasin poppées, 100% sarrasin breton.
Se mange nature, ou s'utilise pour y mettre tout type de tartinables, a l'apéro comme des toasts, au petit dèj', en coupe faim. Très peu calorique, peu glycémique et sans gluten.
Origine :
Bretagne
Composition :
100ù% graines de sarrasin décortiquées
Conservation :
Au sec, a l'abri de l'humidité, bien refermer le paquet après ouverture
Date(s) :
8 mois
Valeurs nutritionnelles :
pour 100g :
Energie 392 kcal/1640joul ; matières grasses 3.1g dont acides gras saturés 0.5g ; glucides 72.6g dont sucres 0g ; fibres alimentaires 4.7g ; sel : 0 g ; protéines : 15.3g.
Arachides blanchies et grillées de couleur beige, avec un gout et une odeur aromatique, idéal pour l'apéro. Les cacahuètes décortiquées grillées sont vegan.
Origine des matières premières: Agriculture Egypte
A consommer de préference dans les 8mois qui suivent la fabrication.
Figues sèches moelleuse entières Natural, de couleur marron clair, avec un gout et une odeur typique. Une cristallisation de sucre à la surface de la figue se produit avec le temps, car la figue sèche davantage. Ce phénomène ne nuit en rien à la qualité du produit. Ce produit est vegan.
Origine des matières premoères: Agriculture Turquie
Provenance: Turquie
A consommer de préference dans les 18mois qui suivent la fabrication.
Figues sèches entières Natural, de couleur marron clair, avec un gout et une odeur typique. Une cristallisation de sucre à la surface de la figue se produit avec le temps, car la figue sèche davantage. Ce phénomène ne nuit en rien à la qualité du produit. Ce produit est vegan.
Origine des matières premoères: Agriculture Turquie
Provenance: Turquie
A consommer de préference dans les 18mois qui suivent la fabrication.
Figues sèches entières Natural, de couleur marron clair, avec un gout et une odeur typiques. Une cristallisation de sucre à la surface de la figue se produit avec le temps, car la figue sèche davantage. Ce phénomène ne nuit en rien à la qualité du produit. Ce produit est vegan.
Origine des matières premoères: Agriculture Turquie
Provenance: Turquie
A consommer de préference dans les 18mois qui suivent la fabrication.
Poudre d'amande couleur blanc ivoire, avec un gout typique, sans gout ni odeur étrangers. La poudre d'amandes blanches est un produit vegan.
Conseils d'utilisation: A utiliser dans les barres de chocolat et les tablettes, l'enrobage de praline, les crèmes glacées, décoration de biscuits et de gateaux.
Raisons sultanines huilés à l'huile de tournesol, de couleur uniforme de type 8 (couleur plus foncée) à 10 (plus clair) conformément aux standards turcs, avec un gout et une odeur caracteristiques. Ce produit est vegan.
Origine des matières premières: Raisins: Agriculture Turquie; Tournesol: Agriculture Turquie ou Allemagne
Provenance: Turquie en commerce équitable
A consommer de préference dans les 18mois qui suivent la fabrication.
Raisins sultanines huilés à l'huile de tournesol, de couleur uniforme de type 8 (couleur plus foncée) à 10 (plus clair) conformément aux standards turcs, avec un gout et une odeur caracteristiques. Ce produit est vegan.
Origine des matières premières: Raisins: Agriculture Turquie; Tournesol: Agriculture Turquie ou Allemagne
Provenance: Turquie
A consommer de préference dans les 18mois qui suivent la fabrication.
Fabrication artisanale réalisée par mes soins dans mon laboratoire à Trébry (22510) dans le but de lutter contre le gaspillage alimentaire en utilisant les blancs d'oeufs qui ne sont pas nécessaire dans la fabrication des palets bretons.
3 rôtis épaule, +/- 30 côtes filets et échines,1 carré de côtes 1 filet mignon 3 rôtis jambon sans os ou 4 rouelles 1 jarret 25 tranches de poitrine ou 5 mx de lard +/- 6 kg de saucisses 3 kg de pâté cru en barquette de 500 g à préciser à la commande par téléphone
le jambon est élaborée avec une saumure constituée d'eau,de sel de guérande, de poudre de jus de blette, de carottes déshydratées,de dextrose,d' arômes naturels
c'est le seul produit qui n'est pas transformé à la maison, nous emmenons nos jambon frais à la Chapelle Enjuger près de St Lo chez un artisan qui ne fait que des produits fumés
Pain avec de la farine bio de blé, seigle et maïs torréfié. Mélange de graines bio
(lin brun, lin jaune, millet, sésame, tournesol) levain, pains de 550 g.
Ayant trop de blanc que je n'arrive pas à utiliser, j'ai cherché une autre prépartion que je pourrai proposer et afin de diversifier, j'ai choisi de faire de la mousse au chocolat. Pour rester dans ma démarche, je conditionne dans des petits pots en verre réutilisé/réutilisable pour une contenance de 70g (1 portion )
Composition :
Chocolat noir 70% de cacao (origine amérique du sud)
Petit fromage frais de vache finement salé, sa texture douce et aérienne émaillée d’une petite pointe d’acidité réveillera vos papilles. Délicieux à l'apéritif avec quelques légumes. Il saura accompagner tous vos plats ou s'apprécier simplement tartiné sur un morceau de pain…
Le P'tit Noë Sobatcha revêt en plus une fine parure de sarrasin concassé, en provenance directe des cultures de Yoann Gouéry ( Yffignac - Agriculture Biologique )
Composition :
Ingrédients : Lait cru de vache*, sarrasin*, ferments lactiques, sel (0,75%), présure
* Produits issus de l’agriculture biologique
150 Grammes
Conservation :
Le P'tit Noë se conserve idéalement durant 2 semaines au réfrigérateur emballé dans son papier.
Inspirée du très subtil Bargkaas vosgien, la Tomme des Prairies appartient à la famille des pâtes pressées non cuites. Sa croute lavée d’une couleur brune orangée renferme une pate souple aux fines ouvertures aromatiques qui révèlent la richesse des prairies paturées par nos vaches.
D’un affinage idéal de deux mois, sa pate souple et délicate ravira les amateurs de fromage tendre et généreux.
Découvrez sa déclinaison au sarasin bio en provenance directe des cultures de Yoann & Nathalie Gouery (Yffignac)
Composition :
Lait Cru de vache*, ferments, Présure, Sarasin*
* Produit issu de l'agriculture Biologique
Conservation :
La Tomme Des Prairies appartient à la famille des pates pressées ( non cuites). Le pressage permettant l'expulsion de la quasi totalité du lactosérum - appelé aussi petit-lait, la conservation s'en trouve grandement allongée; vous pouvez ainsi conserver la tomme des prairies à l'abri de l'air dans son papier ou dans une boite à fromage durant plusieurs semaines voir plusieurs mois pour les amateurs de fromage piquants.
La température de conservation idéale sera comprise entre 8 et 14 degrés;
Sous la croûte fleurie de la Fleur du Gouët se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit "moussée") à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant la Fleur du Gouët sera sortie du réfrigérateur une demi-journée avant dégustation pour les plus audacieux, ou quelques minutes avant pour les amateurs d’un fromage équilibré…
Composition :
Lait cru de vache*, ferments lactiques : pénicillium camemberti et géotrichum, présure d’origine animale, sel (1,5%)
• Produits issus de l’agriculture biologique
Conservation :
Au réfrigérateur ou dans le garage ???
Les Deux Mon Capitaine !
La Fleur du Gouët s'affine en cave à une température inférieur à 13°C; température que vous pouvez maintenir pour la conserver tout en laissant ses aromes et sa texture continuer de se développer.
Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur à la température habituelle de 4-5°C, qui vous permettra de profiter des aromes existant, ce dans la durée... Dans ce cas, une boite à fromage ou autre récipient hermetiquement fermé contiendra efficacement la propagation des aromes et saveurs de la Fleur du Gouët.
Un beurre fermier, obtenu après barattage d’une crème laissée à maturation pendant quelques jours. Une fois les grains de beurre agglomérés, les cristaux de sel de Guérande sont ajoutés et le tout malaxé et moulé à la main pour le plus grand plaisir des gourmands à la recherche du goût du bon beurre d’antan…
Composition :
Lait cru de vache*, ferments, Sel De Guérande
• Produits issus de l’agriculture biologique
Conservation :
Au Frigo ou Pas ???
L'eternelle question...
Le Beurre de barrate se conserve idéalement une vingtaine de jours au réfrigérateur; pour les gourmands et familles nombreuses, sa consommation dans la semaine vous dispensera d'un stockage au réfrigérateur.
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